2010年6月1日 星期二
士林夜市著名小吃幻燈秀
士林夜市原是靠近基隆河的渡口，從士林的農產品到艋舺、大稻埕的貨物都在這裡交易，1909年設立士林市場一直發展至今。過去的交易主要集中於媽祖廟「慈諴宮」之廟前廣場，然而市場攤販逐漸侵佔廟宇用地，於是慈諴宮築起圍牆保留僅存的狹窄廟地，圍牆只能任由攤販使用。士林夜市過去主要以慈諴宮對面的夜市，以及文林路商圈為中心，後來兩地因規模擴大而合而為一，變成包含文林路、大東路、大南路及安平路等數街區的大型夜市。
士林夜市原本是以小吃與攤商而興起，迄今仍以此為主；然而由於士林夜市的規模與商機極大，周邊地主紛紛開設店面趕上商機。此時一方面是攤商和店家之間由於經濟規模而達成的用地默契，一方面則是攤商與警方之間取締與不取締的執法默契，形成一種有趣的共榮現象。在攤販並未完全合法的城市裡，士林夜市與其他大型固定夜市共同維繫著這一特殊的文化現象，也成為台北人夜生活的好去處。
但由於通風、衛生、環境、公共安全等問題，台北市政府於2002年10月14日將原士林市場拆除，僅保留日治時代的磚造市場建築，新士林市場預計2年完工，然而至今當地仍是一片瓦礫。原士林市場攤販移至士林臨時市場，位於文林路與基河路口、台北捷運劍潭站對面，在2002年11月25日開始運作。士林夜市遷回原址後，臨時市場用地則計畫作為興建台北市第二座大型藝術展演場館「臺北藝術中心」之用。
著名小吃包括炸雞排、生煎包、鹽水雞、蔥油餅、涼麵、燒餅、大香腸大餅、包小餅、蚵仔煎、花枝羹、天婦羅、藥燉排骨、東山鴨頭、廟口麵線、小火鍋、牛排、起士馬鈴薯、甩餅、馬鈴薯片、銅鑼燒、烤肉串、青蛙下蛋、檸檬愛玉 、泡泡冰等等。
士林夜市原本是以小吃與攤商而興起，迄今仍以此為主；然而由於士林夜市的規模與商機極大，周邊地主紛紛開設店面趕上商機。此時一方面是攤商和店家之間由於經濟規模而達成的用地默契，一方面則是攤商與警方之間取締與不取締的執法默契，形成一種有趣的共榮現象。在攤販並未完全合法的城市裡，士林夜市與其他大型固定夜市共同維繫著這一特殊的文化現象，也成為台北人夜生活的好去處。
但由於通風、衛生、環境、公共安全等問題，台北市政府於2002年10月14日將原士林市場拆除，僅保留日治時代的磚造市場建築，新士林市場預計2年完工，然而至今當地仍是一片瓦礫。原士林市場攤販移至士林臨時市場，位於文林路與基河路口、台北捷運劍潭站對面，在2002年11月25日開始運作。士林夜市遷回原址後，臨時市場用地則計畫作為興建台北市第二座大型藝術展演場館「臺北藝術中心」之用。
著名小吃包括炸雞排、生煎包、鹽水雞、蔥油餅、涼麵、燒餅、大香腸大餅、包小餅、蚵仔煎、花枝羹、天婦羅、藥燉排骨、東山鴨頭、廟口麵線、小火鍋、牛排、起士馬鈴薯、甩餅、馬鈴薯片、銅鑼燒、烤肉串、青蛙下蛋、檸檬愛玉 、泡泡冰等等。
2010年5月31日 星期一
來到士林你必須要吃的美食
士林夜市必吃美食：蚵仔煎、大餅包小餅、生炒花枝、雪花冰、雞牌、臭豆腐、生煎包、藥燉排骨
士林夜市的「生煎包」可是赫赫有名！很多人聽到「士林夜市」總會接上一句：『我知道那裏有一家生煎包很好吃！』光是文林路陽明戲院旁的巷子頭，就有六七家的「生煎包」攤位，可不要隨便選一攤就買。
今天為大家介紹的是轟動武林的「大上海生煎包」，【大上海生煎包】的肉包，一口咬下，口中迸出鮮甜肉汁，麵糰Q軟且芳香四溢！有著清脆高麗菜口感的菜包也有不錯的評價。這家的生煎包是以現包現煎、以上等絞肉裹著青蔥的鮮甜肉包最令人垂涎！
窄小狹長的店面，光是煎鍋就有六個之多，現包現煎的美味四散滿溢，深深吸引著路過的人潮。
店家員工的每雙手都包個不停、煎個不停、裝個不行，一個10元，買10送1（口味任選）光是打包的手就練得功夫一流！
雖店家有附醬油膏及辣椒醬汁可供您”自行裝填”及自取，但不沾任何醬就非常美味的「大上海生煎包」。若您到士林夜市一遊~務必前往品嚐看看！
據說這家店獨門醬汁用了20多種調味料調製而成，不少顧客都是為了這醬汁慕名而來的。另外，加了太白粉勾芡的蚵仔煎最怕吃到軟軟的太白粉，感覺就是沒有煎熟似的，這家的蚵仔煎每一口都可以吃到香酥的口感！
小小的一碗全被花枝給佔據了。蚵仔煎配花枝羹，這是黃金組合。吃過不少家士林夜市的生炒花枝羹，每家的花枝厚度都還算蠻厚的。
士林夜市陽明戲院旁小巷子裡的「辛發亭」，這是台灣雪片冰的創始店。「辛發亭」生意越來越好，巔峰時間人好多好忙，座位都坐滿了，還得要排上一會兒隊等位子呢，生意真的是好到不行呢。
開了30年的老店，店內一天最高記錄可熱賣5000碗藥燉排骨。老闆用15種中藥熬煮湯頭，再加上新鮮的肉品一起燉煮，讓湯頭保有自然的鮮甜，裡頭因為含有溫和的中藥，使得許多饕客一年四季都會前來進補。
這兒的臭豆腐是四方小塊狀，炸得酥酥脆脆；很不同的是，豆腐裡頭的組織是空心有縫隙的。所以，更容易感受到，一口咬下的那股卡茲卡茲口感！蒜蓉醬油醬汁調配的也好，搭著台式酸甜泡菜入口
大餅包小餅的製作過程是，先把小餅包到大餅的餅皮當中，然後將小餅敲碎並灑上調味粉捲起來，最後再裝袋就完成啦！
吃起來的口感就是潤餅皮裡面包著餅乾的感覺。
士林夜市的「生煎包」可是赫赫有名！很多人聽到「士林夜市」總會接上一句：『我知道那裏有一家生煎包很好吃！』光是文林路陽明戲院旁的巷子頭，就有六七家的「生煎包」攤位，可不要隨便選一攤就買。
今天為大家介紹的是轟動武林的「大上海生煎包」，【大上海生煎包】的肉包，一口咬下，口中迸出鮮甜肉汁，麵糰Q軟且芳香四溢！有著清脆高麗菜口感的菜包也有不錯的評價。這家的生煎包是以現包現煎、以上等絞肉裹著青蔥的鮮甜肉包最令人垂涎！
窄小狹長的店面，光是煎鍋就有六個之多，現包現煎的美味四散滿溢，深深吸引著路過的人潮。
店家員工的每雙手都包個不停、煎個不停、裝個不行，一個10元，買10送1（口味任選）光是打包的手就練得功夫一流！
雖店家有附醬油膏及辣椒醬汁可供您”自行裝填”及自取，但不沾任何醬就非常美味的「大上海生煎包」。若您到士林夜市一遊~務必前往品嚐看看！
據說這家店獨門醬汁用了20多種調味料調製而成，不少顧客都是為了這醬汁慕名而來的。另外，加了太白粉勾芡的蚵仔煎最怕吃到軟軟的太白粉，感覺就是沒有煎熟似的，這家的蚵仔煎每一口都可以吃到香酥的口感！
小小的一碗全被花枝給佔據了。蚵仔煎配花枝羹，這是黃金組合。吃過不少家士林夜市的生炒花枝羹，每家的花枝厚度都還算蠻厚的。
士林夜市陽明戲院旁小巷子裡的「辛發亭」，這是台灣雪片冰的創始店。「辛發亭」生意越來越好，巔峰時間人好多好忙，座位都坐滿了，還得要排上一會兒隊等位子呢，生意真的是好到不行呢。
開了30年的老店，店內一天最高記錄可熱賣5000碗藥燉排骨。老闆用15種中藥熬煮湯頭，再加上新鮮的肉品一起燉煮，讓湯頭保有自然的鮮甜，裡頭因為含有溫和的中藥，使得許多饕客一年四季都會前來進補。
這兒的臭豆腐是四方小塊狀，炸得酥酥脆脆；很不同的是，豆腐裡頭的組織是空心有縫隙的。所以，更容易感受到，一口咬下的那股卡茲卡茲口感！蒜蓉醬油醬汁調配的也好，搭著台式酸甜泡菜入口
大餅包小餅的製作過程是，先把小餅包到大餅的餅皮當中，然後將小餅敲碎並灑上調味粉捲起來，最後再裝袋就完成啦！
吃起來的口感就是潤餅皮裡面包著餅乾的感覺。
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