2010年6月1日 星期二
士林夜市著名小吃幻燈秀
士林夜市原是靠近基隆河的渡口，從士林的農產品到艋舺、大稻埕的貨物都在這裡交易，1909年設立士林市場一直發展至今。過去的交易主要集中於媽祖廟「慈諴宮」之廟前廣場，然而市場攤販逐漸侵佔廟宇用地，於是慈諴宮築起圍牆保留僅存的狹窄廟地，圍牆只能任由攤販使用。士林夜市過去主要以慈諴宮對面的夜市，以及文林路商圈為中心，後來兩地因規模擴大而合而為一，變成包含文林路、大東路、大南路及安平路等數街區的大型夜市。
士林夜市原本是以小吃與攤商而興起，迄今仍以此為主；然而由於士林夜市的規模與商機極大，周邊地主紛紛開設店面趕上商機。此時一方面是攤商和店家之間由於經濟規模而達成的用地默契，一方面則是攤商與警方之間取締與不取締的執法默契，形成一種有趣的共榮現象。在攤販並未完全合法的城市裡，士林夜市與其他大型固定夜市共同維繫著這一特殊的文化現象，也成為台北人夜生活的好去處。
但由於通風、衛生、環境、公共安全等問題，台北市政府於2002年10月14日將原士林市場拆除，僅保留日治時代的磚造市場建築，新士林市場預計2年完工，然而至今當地仍是一片瓦礫。原士林市場攤販移至士林臨時市場，位於文林路與基河路口、台北捷運劍潭站對面，在2002年11月25日開始運作。士林夜市遷回原址後，臨時市場用地則計畫作為興建台北市第二座大型藝術展演場館「臺北藝術中心」之用。
著名小吃包括炸雞排、生煎包、鹽水雞、蔥油餅、涼麵、燒餅、大香腸大餅、包小餅、蚵仔煎、花枝羹、天婦羅、藥燉排骨、東山鴨頭、廟口麵線、小火鍋、牛排、起士馬鈴薯、甩餅、馬鈴薯片、銅鑼燒、烤肉串、青蛙下蛋、檸檬愛玉 、泡泡冰等等。
士林夜市原本是以小吃與攤商而興起，迄今仍以此為主；然而由於士林夜市的規模與商機極大，周邊地主紛紛開設店面趕上商機。此時一方面是攤商和店家之間由於經濟規模而達成的用地默契，一方面則是攤商與警方之間取締與不取締的執法默契，形成一種有趣的共榮現象。在攤販並未完全合法的城市裡，士林夜市與其他大型固定夜市共同維繫著這一特殊的文化現象，也成為台北人夜生活的好去處。
但由於通風、衛生、環境、公共安全等問題，台北市政府於2002年10月14日將原士林市場拆除，僅保留日治時代的磚造市場建築，新士林市場預計2年完工，然而至今當地仍是一片瓦礫。原士林市場攤販移至士林臨時市場，位於文林路與基河路口、台北捷運劍潭站對面，在2002年11月25日開始運作。士林夜市遷回原址後，臨時市場用地則計畫作為興建台北市第二座大型藝術展演場館「臺北藝術中心」之用。
著名小吃包括炸雞排、生煎包、鹽水雞、蔥油餅、涼麵、燒餅、大香腸大餅、包小餅、蚵仔煎、花枝羹、天婦羅、藥燉排骨、東山鴨頭、廟口麵線、小火鍋、牛排、起士馬鈴薯、甩餅、馬鈴薯片、銅鑼燒、烤肉串、青蛙下蛋、檸檬愛玉 、泡泡冰等等。
2010年5月31日 星期一
來到士林你必須要吃的美食
士林夜市必吃美食：蚵仔煎、大餅包小餅、生炒花枝、雪花冰、雞牌、臭豆腐、生煎包、藥燉排骨
士林夜市的「生煎包」可是赫赫有名！很多人聽到「士林夜市」總會接上一句：『我知道那裏有一家生煎包很好吃！』光是文林路陽明戲院旁的巷子頭，就有六七家的「生煎包」攤位，可不要隨便選一攤就買。
今天為大家介紹的是轟動武林的「大上海生煎包」，【大上海生煎包】的肉包，一口咬下，口中迸出鮮甜肉汁，麵糰Q軟且芳香四溢！有著清脆高麗菜口感的菜包也有不錯的評價。這家的生煎包是以現包現煎、以上等絞肉裹著青蔥的鮮甜肉包最令人垂涎！
窄小狹長的店面，光是煎鍋就有六個之多，現包現煎的美味四散滿溢，深深吸引著路過的人潮。
店家員工的每雙手都包個不停、煎個不停、裝個不行，一個10元，買10送1（口味任選）光是打包的手就練得功夫一流！
雖店家有附醬油膏及辣椒醬汁可供您”自行裝填”及自取，但不沾任何醬就非常美味的「大上海生煎包」。若您到士林夜市一遊~務必前往品嚐看看！
據說這家店獨門醬汁用了20多種調味料調製而成，不少顧客都是為了這醬汁慕名而來的。另外，加了太白粉勾芡的蚵仔煎最怕吃到軟軟的太白粉，感覺就是沒有煎熟似的，這家的蚵仔煎每一口都可以吃到香酥的口感！
小小的一碗全被花枝給佔據了。蚵仔煎配花枝羹，這是黃金組合。吃過不少家士林夜市的生炒花枝羹，每家的花枝厚度都還算蠻厚的。
士林夜市陽明戲院旁小巷子裡的「辛發亭」，這是台灣雪片冰的創始店。「辛發亭」生意越來越好，巔峰時間人好多好忙，座位都坐滿了，還得要排上一會兒隊等位子呢，生意真的是好到不行呢。
開了30年的老店，店內一天最高記錄可熱賣5000碗藥燉排骨。老闆用15種中藥熬煮湯頭，再加上新鮮的肉品一起燉煮，讓湯頭保有自然的鮮甜，裡頭因為含有溫和的中藥，使得許多饕客一年四季都會前來進補。
這兒的臭豆腐是四方小塊狀，炸得酥酥脆脆；很不同的是，豆腐裡頭的組織是空心有縫隙的。所以，更容易感受到，一口咬下的那股卡茲卡茲口感！蒜蓉醬油醬汁調配的也好，搭著台式酸甜泡菜入口
大餅包小餅的製作過程是，先把小餅包到大餅的餅皮當中，然後將小餅敲碎並灑上調味粉捲起來，最後再裝袋就完成啦！
吃起來的口感就是潤餅皮裡面包著餅乾的感覺。
士林夜市的「生煎包」可是赫赫有名！很多人聽到「士林夜市」總會接上一句：『我知道那裏有一家生煎包很好吃！』光是文林路陽明戲院旁的巷子頭，就有六七家的「生煎包」攤位，可不要隨便選一攤就買。
今天為大家介紹的是轟動武林的「大上海生煎包」，【大上海生煎包】的肉包，一口咬下，口中迸出鮮甜肉汁，麵糰Q軟且芳香四溢！有著清脆高麗菜口感的菜包也有不錯的評價。這家的生煎包是以現包現煎、以上等絞肉裹著青蔥的鮮甜肉包最令人垂涎！
窄小狹長的店面，光是煎鍋就有六個之多，現包現煎的美味四散滿溢，深深吸引著路過的人潮。
店家員工的每雙手都包個不停、煎個不停、裝個不行，一個10元，買10送1（口味任選）光是打包的手就練得功夫一流！
雖店家有附醬油膏及辣椒醬汁可供您”自行裝填”及自取，但不沾任何醬就非常美味的「大上海生煎包」。若您到士林夜市一遊~務必前往品嚐看看！
據說這家店獨門醬汁用了20多種調味料調製而成，不少顧客都是為了這醬汁慕名而來的。另外，加了太白粉勾芡的蚵仔煎最怕吃到軟軟的太白粉，感覺就是沒有煎熟似的，這家的蚵仔煎每一口都可以吃到香酥的口感！
小小的一碗全被花枝給佔據了。蚵仔煎配花枝羹，這是黃金組合。吃過不少家士林夜市的生炒花枝羹，每家的花枝厚度都還算蠻厚的。
士林夜市陽明戲院旁小巷子裡的「辛發亭」，這是台灣雪片冰的創始店。「辛發亭」生意越來越好，巔峰時間人好多好忙，座位都坐滿了，還得要排上一會兒隊等位子呢，生意真的是好到不行呢。
開了30年的老店，店內一天最高記錄可熱賣5000碗藥燉排骨。老闆用15種中藥熬煮湯頭，再加上新鮮的肉品一起燉煮，讓湯頭保有自然的鮮甜，裡頭因為含有溫和的中藥，使得許多饕客一年四季都會前來進補。
這兒的臭豆腐是四方小塊狀，炸得酥酥脆脆；很不同的是，豆腐裡頭的組織是空心有縫隙的。所以，更容易感受到，一口咬下的那股卡茲卡茲口感！蒜蓉醬油醬汁調配的也好，搭著台式酸甜泡菜入口
大餅包小餅的製作過程是，先把小餅包到大餅的餅皮當中，然後將小餅敲碎並灑上調味粉捲起來，最後再裝袋就完成啦！
吃起來的口感就是潤餅皮裡面包著餅乾的感覺。
士林夜市 吃喝玩樂好所在
【記者陳大俠/整理報導】士林夜市是台北市著名的夜市之一，地點以陽明戲院為中心，擴及文林路、基河路，以致大東路與大南路都算在士林夜市的範圍內。由於佔地廣闊、所販賣的物品種類齊全、各式各樣的小吃美食應有盡有，加上物美價廉、俗又大碗，每天晚上都吸引了大批的民眾前來，逢假日更是人山人海，受歡迎的程度可見一般。
士林夜市美食主要可分為四個區塊，分別是劍潭捷運站一號出口正對面的士林臨時市場、基河路的都市叢林小吃、大南路慈誠宮廟前小吃、以及陽明戲院前的攤販。
從陽明戲院前面吃起，號稱是大塊雞排創始店的「豪大大雞排」、看到那一塊塊炸成金黃色的雞排，你一定和我一樣驚呼「哇！好大的雞排啊！」，不騙你、他們的雞排足足有一般雞排的兩倍大。咬一口、熱呼呼的雞排外皮香脆、裡頭鮮嫩多汁、味道可一點都不含糊，一塊才40元、真的是夠份量的享受！
再往前走、賣了20多年的蔥油餅是非吃不可的，他們的蔥油餅是用油炸的而非一般用煎的，有加蛋或不加蛋兩種、沾上老闆特製的蒜容醬或甜辣醬，不油不膩、保證吃了會上癮！轉個彎，河粉煎正在鐵板上煎得吱吱作響，河粉煎外脆內Q、內餡包的是整顆香菇和赤肉，淋上蒜蓉醬油和辣醬，小小一個巴掌大的河粉煎滿足了吃巧不吃飽的老饕們。
如果口有點渴了，旁邊的飲料攤子有青草茶、酸梅汁、楊桃汁和洛神花茶、冬瓜茶，老闆說、不要小看這些飲料喔！它們可都是用真材實料、細熬慢燉出來的，絕對是好喝又健康。
另外，老遠就可以看到大排長龍的就是赫赫有名的「上海生煎包」了，生煎包有菜包和肉包兩種口味，菜包裡有高麗菜和香菇，肉包裡則是豬肉和青蔥。熱愛生煎包的人說，「沒吃過上海生煎包、不算來過士林夜市」、可見它的迷人之處。剛起鍋的生煎包咬的時候可得小心、別讓湯汁燙傷了嘴巴喔！
另外、一對老夫婦賣了三十年的潤餅捲也是料好實在，一份三十元的潤餅捲包著紅燒肉、高麗菜、豆芽、蛋酥、豆干等十多種滿滿的餡料，吃在嘴裡、幸福的感覺由然生起喔！再往前走、一定會被「大溪沙茶滷味」的滷味香給吸引，獨特滷料加上沙茶是老闆的秘密武器，也是客人源源不絕的原因。脆腸、鴨舌、鴨翅、黑豆干、素雞等等幾十種滷味，全部都是當天滷的新鮮貨、賣完就沒有囉！想要大飽口福可得趁早來搶購喔！
吃到這裡、可別以為結束這趟美食之旅了，還早的很呢！穿過小巷你才會發現別有洞天、像來到百貨公司的美食街，原來還有這麼多好吃的在這裡，生炒花枝、天婦羅、鐵板燒、廣東粥、刨冰、果汁和蚵仔煎…全部都是俗擱大碗，一攤一攤人聲鼎沸加上各式各樣的美食、熱鬧的不得了！「大餅包小餅」可說是這裡最有趣的小吃、而且也是士林夜市的特產。小餅裡包著各種口味的餡料下鍋炸得酥酥脆脆，敲碎後包在大餅（潤餅皮）裡，有花生、芋頭、棗泥等甜口味，也有咖哩、麻辣等鹹口味，咬勁十足的潤餅皮裡包著脆脆的小餅、口感滋味一絕。走出小吃街、基河路上的「海友十全排骨」賣的是著名的藥燉排骨和羊肉，老闆說他們的藥材會隨著不同季節改變，所以說春、夏、秋、冬四季都可以來補一下！尤其在寒冬中來上一碗熱呼呼的藥燉排骨，湯鮮肉美、加上五指並用啃排骨，馬上就會寒意全消、打從心底溫暖起來呢！
士林夜市的美食林林總總可不只這些，其他像是青蛙下蛋、章魚丸、東山鴨頭、辣豆干、大阪燒以及三兄弟豆花，還有安平街裡三十年老店「辛發亭冰果店」的密豆冰和各種雪片冰（一般稱的雪花冰），以及文林路上便宜又美味的火鍋店。想要遍嚐這些美食，除非你是個超級大胃王、否則就只好多來幾次吧！對了！有一個小秘訣透露給食量比較小的人，您可以邀幾個好友一起來，一種美食買一份大家分著吃，這樣就可以讓胃有比較多空間裝下更多種美食囉！
士林夜市美食主要可分為四個區塊，分別是劍潭捷運站一號出口正對面的士林臨時市場、基河路的都市叢林小吃、大南路慈誠宮廟前小吃、以及陽明戲院前的攤販。
從陽明戲院前面吃起，號稱是大塊雞排創始店的「豪大大雞排」、看到那一塊塊炸成金黃色的雞排，你一定和我一樣驚呼「哇！好大的雞排啊！」，不騙你、他們的雞排足足有一般雞排的兩倍大。咬一口、熱呼呼的雞排外皮香脆、裡頭鮮嫩多汁、味道可一點都不含糊，一塊才40元、真的是夠份量的享受！
再往前走、賣了20多年的蔥油餅是非吃不可的，他們的蔥油餅是用油炸的而非一般用煎的，有加蛋或不加蛋兩種、沾上老闆特製的蒜容醬或甜辣醬，不油不膩、保證吃了會上癮！轉個彎，河粉煎正在鐵板上煎得吱吱作響，河粉煎外脆內Q、內餡包的是整顆香菇和赤肉，淋上蒜蓉醬油和辣醬，小小一個巴掌大的河粉煎滿足了吃巧不吃飽的老饕們。
如果口有點渴了，旁邊的飲料攤子有青草茶、酸梅汁、楊桃汁和洛神花茶、冬瓜茶，老闆說、不要小看這些飲料喔！它們可都是用真材實料、細熬慢燉出來的，絕對是好喝又健康。
另外，老遠就可以看到大排長龍的就是赫赫有名的「上海生煎包」了，生煎包有菜包和肉包兩種口味，菜包裡有高麗菜和香菇，肉包裡則是豬肉和青蔥。熱愛生煎包的人說，「沒吃過上海生煎包、不算來過士林夜市」、可見它的迷人之處。剛起鍋的生煎包咬的時候可得小心、別讓湯汁燙傷了嘴巴喔！
另外、一對老夫婦賣了三十年的潤餅捲也是料好實在，一份三十元的潤餅捲包著紅燒肉、高麗菜、豆芽、蛋酥、豆干等十多種滿滿的餡料，吃在嘴裡、幸福的感覺由然生起喔！再往前走、一定會被「大溪沙茶滷味」的滷味香給吸引，獨特滷料加上沙茶是老闆的秘密武器，也是客人源源不絕的原因。脆腸、鴨舌、鴨翅、黑豆干、素雞等等幾十種滷味，全部都是當天滷的新鮮貨、賣完就沒有囉！想要大飽口福可得趁早來搶購喔！
吃到這裡、可別以為結束這趟美食之旅了，還早的很呢！穿過小巷你才會發現別有洞天、像來到百貨公司的美食街，原來還有這麼多好吃的在這裡，生炒花枝、天婦羅、鐵板燒、廣東粥、刨冰、果汁和蚵仔煎…全部都是俗擱大碗，一攤一攤人聲鼎沸加上各式各樣的美食、熱鬧的不得了！「大餅包小餅」可說是這裡最有趣的小吃、而且也是士林夜市的特產。小餅裡包著各種口味的餡料下鍋炸得酥酥脆脆，敲碎後包在大餅（潤餅皮）裡，有花生、芋頭、棗泥等甜口味，也有咖哩、麻辣等鹹口味，咬勁十足的潤餅皮裡包著脆脆的小餅、口感滋味一絕。走出小吃街、基河路上的「海友十全排骨」賣的是著名的藥燉排骨和羊肉，老闆說他們的藥材會隨著不同季節改變，所以說春、夏、秋、冬四季都可以來補一下！尤其在寒冬中來上一碗熱呼呼的藥燉排骨，湯鮮肉美、加上五指並用啃排骨，馬上就會寒意全消、打從心底溫暖起來呢！
士林夜市的美食林林總總可不只這些，其他像是青蛙下蛋、章魚丸、東山鴨頭、辣豆干、大阪燒以及三兄弟豆花，還有安平街裡三十年老店「辛發亭冰果店」的密豆冰和各種雪片冰（一般稱的雪花冰），以及文林路上便宜又美味的火鍋店。想要遍嚐這些美食，除非你是個超級大胃王、否則就只好多來幾次吧！對了！有一個小秘訣透露給食量比較小的人，您可以邀幾個好友一起來，一種美食買一份大家分著吃，這樣就可以讓胃有比較多空間裝下更多種美食囉！
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